Personal chef · Brusque e região
Comer bem,na sua cozinha.
Aline Fonseca cozinha na sua casa para quem tem restrição alimentar, segue um plano de nutricionista ou precisa de uma alimentação diferente. Poucas casas por vez.
Eu cozinho porque gosto de ver gente à mesa. Comida guarda memória: o cheiro que lembra a casa da avó, o prato que reúne a família no domingo. Na sua casa, quero fazer disso rotina.
Aline Fonseca
Para quem
Para quem a cozinha comum não atende
Para quem precisa de mais cuidado com o que come.
Prescrever dieta é atividade privativa do nutricionista (Lei Federal nº 8.234/1991, art. 3º, VIII). Aqui se cozinha o que o seu plano pede, sem prescrever nem alterar dietas.
- 01
Restrições alimentares
Alergias, intolerâncias, doença celíaca. Cada caso é avaliado antes. Nas alergias graves, há protocolo próprio de higiene, utensílios e descarte de lixo.
- 02
Plano do nutricionista
Você traz o plano; ele é cozinhado como pede, com quantidades e cuidados combinados.
- 03
Idosos
Comida macia, saborosa e adaptada ao que a pessoa consegue e gosta de comer. Comida de verdade, com a cara da casa.
- 04
Pós-parto
Refeições que acolhem uma fase em que cozinhar é a última coisa possível, e comer bem é o que mais importa.
- 05
Esportistas e vida fit
Rotina de treino pede regularidade. Refeições organizadas para a semana, dentro do padrão que você já segue.
- 06
Quem quer comer diferente
Sem diagnóstico e sem plano. Só a vontade de comer melhor, com ingredientes e preparo de qualidade.
A chef
Aline Fonseca
Nasci em Vilhena, no interior de Rondônia, numa casa de cultura sulista. Cresci entre cuca doce, polenta e churrasco, e esses sabores nunca saíram de mim. Em Brusque, eles fazem parte da mesa de todo mundo.
Estudei Gastronomia em Porto Velho e passei anos cozinhando para eventos. Tive buffet próprio e servi até quinhentas pessoas de uma vez. Hoje escolhi o contrário: me dedico a levar qualidade alimentar direto para a casa de cada cliente, conhecendo quem vai comer e cozinhando do jeito que essa pessoa precisa.
- 01 Formada em Gastronomia, FIMCA, Porto Velho
- 02 Professora de Gastronomia no Instituto Gastronômico das Américas (IGA), com aulas particulares e workshops
- 03 Especialização em cozinha, SENAC
- 04 Anos à frente de buffet próprio e eventos de até 500 pessoas
- 05 Chef em campanha da Le Creuset
- 06 Selecionada entre vários chefs para cozinhar para o presidente da República, em Brasília
Antes das casas, anos de eventos
Buffet próprio e eventos de até 500 pessoas. Hoje o foco é outro: a cozinha da sua casa.
O que sai da cozinha dela
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Cada casa recebe o que combina com ela.
Como funciona
Do primeiro contato ao jantar
Você conta o que precisa
Responde a um roteiro curto sobre restrições, plano alimentar, gostos e rotina. Leva uns três minutos.
Avaliação
Ela lê tudo, diz se consegue atender com segurança e segue a conversa pelo WhatsApp.
Alinham os detalhes
Se você tem plano de nutricionista, ela recebe o plano. Combinam frequência, ingredientes, logística e o investimento, com clareza, antes de começar.
Ela cozinha e deixa pronto
Chega, cozinha na sua cozinha, deixa tudo pronto e vai embora. Você não precisa ficar.
Pedir um lugar na agenda
Conte o que você precisa e o que gosta
Marque o que combina com você. Cada resposta é lida antes do retorno. Tudo que você contar é tratado com respeito.
Perguntas
O que costumam perguntar
Cozinha na minha casa?
Sim. Ela leva a técnica e o jeito dela para a sua cozinha e cozinha ali, com o que combinarem.
Monta dietas?
Não. Prescrever dieta é atividade privativa do nutricionista (Lei nº 8.234/1991). Ela cozinha o que o seu plano pede e, se você quiser, conversa com o seu nutricionista.
Preciso ter restrição ou plano?
Não. Quem só quer comer melhor, sem precisar pensar em tudo, também é bem-vindo. O mesmo vale para idosos, mulheres no pós-parto e quem treina e quer regularidade.
E se eu tiver alergia ou intolerância?
Conte na hora de pedir o seu lugar. Cada caso é avaliado antes de qualquer combinação. Em casa, utensílios e superfícies precisam de atenção, e nem toda alergia grave dá para atender com segurança. Nos casos graves, ela segue um protocolo próprio: higiene reforçada ao chegar, até banho na entrada quando necessário, e cuidado com o lixo, que não fica na casa. Se não der para garantir a segurança, ela diz com clareza.
Quem compra os ingredientes?
Isso é combinado antes. Pode ser você, ou ela, com prestação de contas e taxa de serviço informada previamente.
Quanto custa?
É um atendimento exclusivo e feito sob medida para cada casa, e isso tem um investimento. Ele depende do número de pessoas, da frequência e dos cuidados necessários, como em casos de alergia grave. Por isso não existe tabela: o valor é apresentado na conversa, com clareza, antes de qualquer compromisso.
Com que frequência ela vai?
Toda semana, a cada quinze dias ou como combinarem. A agenda é pequena de propósito, para que cada casa tenha atenção de verdade.
Ela faz pequenos eventos?
Faz os preparos para pequenos encontros em casa, mas não fica servindo: ela cozinha, deixa tudo pronto e vai embora. Se você precisar de garçom, ela indica um. Conte o que tem em mente e combinam.
Quais cidades vocês atendem?
Brusque e região. Mora em outra cidade? Escreva, que ela avalia.
Poucas casas por vez
Quer um lugar na agenda?
Conte o que você procura. Resposta pessoal, com a informação se há espaço.
